◈ 구아바 과일과 다른 과일과의 성분 분석표(100g 중 ㎖)


 

※ 자료출처 : USDA Handbook No.8 '식품조항'
※ 구아바는 비타민C가 오렌지의 5배 이상 많고 비타민A, B도 풍부해 "비타민의 제왕"으로 불린다.
※ 구아바의 섬유질은 사과의 5배 이상 많고 철분, 칼슘 등도 풍부하다.

*.본 농장에서 개발한 친환경 농법과 특허농법을 실천하여 생산한
  국내산 유기농 구아바과일은 위의 성분량보다 훨씬 좋으므로
 위의 분석표는
  과일별로 단순 비교용 으로만 의미가 있습니다.


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구아바 이야기2014.11.14 10:21
   gihyunguava 과일의 생산 수량성    착과가 잘되고 다수확성임.
   과일의 크기및 식용의 편리성    과일 1개의 무게가 200~1kg으로 크고
   씨방이 중앙부에만 
있어 과육이
   2~5cm로 두껍고 많으며 육질이
   부드러워 생식용으로
편리하고
   품질이 우수함. 
   익었을때의 낙과 여부   재배포에서 익었을때 쉽게 낙과가 없다.
   공중 습도에 의한 영향   공중습도가 높아도 과일의 피가 터지지
  않는다.
   익었을때 해충침식 여부   거의 없다.
   과일 수확때의 노동력   과일이 커서 수확때 노동력 절감이 됨.
   저장성   양호(구 품종의 4~5배의 기간 저장)
  과일의 당도 및 향   당도가 높으며 품종별로 각 각 다른
  
환상적일 정도의 구아바 과일  향이 
  난다.



   구아바(gihyunguava) 잎의
   크기와 무게

   구품종 보다도 3배 정도 크고 무겁다.
   잎차 수확 때의 단위 면적당 수량성

   다수확성이다

   차의 맛

   구아바 본연의 맛으로 매우 부드럽고
   깔끔하며 거부감이 없다

   차의 향    향이 좋다.
  1회용으로 사용 여부
   (잎차를 머그잔에 넣고 쉽게 우러
   나는지의 여부)

   구 품종의 구아바 잎은 머그잔에서
   쉽게 우러 나지 않으나 기현
구아바
   잎차는 뜨거운 물을 부으면 4~5분이면
   쉽게 우러나며 
 티백 대용으로 부직포
   없이 자연 그대로를 2~4회 우려서
   구아바차를
 
 즐길수 있어 아주 편리하다

   항 산화 물질 구아바잎 폴리페놀의
   함유량 및 기능성

  항산화 기능성 물질인 구아바잎 폴리페놀 을 많이 함유 하고 있으며 기능성도 아주 좋다는 평가



농림축산식품부의 국립 종자원은 2013년도에 국내 민간 육종가가  신품종으로 육성하여 국가에 품종 보호 등록한

기현구아바 2가지 품종외에 86 품종의 식물 신품종을 국가에서 홍보 예산을 들여 아래와 같은 [2013년 민간 육종가 등록 품종]

포스터 1,000부를 제작하여 전국의 관계 각급 정부기관과 36개 농업대학등 식물 신품종과 관련이 있는 곳에

2014년 2월 초에 배포하여 적극적으로 홍보를 시작하였다.

 기현구아바를 잘모르는 농업인을 비롯하여 농업관련 각급 정부의 기관과 농업 대학생들의 이해를 돕게 하였다.

국제적으로 종자 전쟁이 치열한데 정부에서 적극적인 정책 지원을 하며 홍보해 주는 것에 대해

민간 육종가들은 깊은 감사를 드리며 한층 더 용기를 낼 것입니다.

                          사진 1.포스터 전체

 사진2. 기현레드와 기현골드 1호 구아바

 

구아바 이야기2014.02.16 09:55

2014년 2월 15일 충북 음성군 삼성면에 있는 한국구아바 경원농장에서

신품종 구아바를 재배 하는 농업인과 그 구아바 농산물을

원료로 상품을 제조하여 판매하는 유통사업자등 20여명이 

한자리에 모였다.

슈퍼구아바의 확대 재배를 통하여 우수한 유기농 농산물을 많이 생산하여

국내 식품 업체에 부족함 없이 공급하고 상품을 제조하여 판매하는 유통사업자는

품질 좋은 우수한 상품을 개발하여 고객들에게 공급하는 것이

한국 슈퍼구아바의 발전이라는 인식을 하고 뜻을 모아 연합회를 창립하였다.

이제 첫발을 내딛기 위해 연합회의 임원들이 선출되었으니 맡은 임무를

잘 수행하여 한국 농촌 사회 발전과 국민 건강에 기여하는 길만 남았다.

국내에서 생산하는 슈퍼구아바 물량이 충분하면 국내의 식품회사나 제약회사등의 기업체에서 매리트가 적은 더운 지방의 구아바를 수입하여 제품을 만들지 않을 것이다.

그러기 위해서는 재배면적이 확대되고 항 산화물질 구아바 잎 폴리페놀이 훨씬 더 많은 우수한 국내산 친 환경 유기농 구아바 농산물 생산을 많이 하여 공급해

줄수 있도록 농업인이 많은 노력을 해야된다.

그렇게 되면 자연히 기업들도 로컬푸드의 차원이나 품질 우수성 차원,

원료 확보차원에서라도 국내산 슈퍼 구아바를 선호 할 것이다.

초고령화와 황폐화되는 농촌 사회의 문제점과 고개숙인 농업인에게 희망과

강한 솔루션으로 떠 오른 [슈퍼구아바] 관련 연합가 결성되어

회원의 한 사람으로 연합회 창립을 축하하며 한국구아바의 크고 무궁한 발전으로

우리 몸에 유익한 구아바 먹거리가 더 큰 사랑을 받을 것이라고 기대 해 본다.

 

 

 

 

 

 

 

 

구아바 이야기2013.12.31 13:13

 

농림축산식품부가 주최하고 iPET 농림수산식품기술기획 평가원이 주관하는 2013 생명산업대전이

2013년 9. 26일 서울 양재동 aT 센터 제 1 전시장에서 개막하여 많은 관람객이 참관하고 있다.

국립종자원의 전시 부스인 골든씨드관에는 "국내에서 육성한 우수한 우리 품종들"을 전시하고 있는데

골든씨드관의 입구 우측에 본 농장 대표가 국내에서 첫 육성한 신품종 구아바 품종인 "기현레드" "기현골드 1호"묘목과 과일, 롤 잎차 기현구아바로 만든 구아바 100액상차,구아바 소면국수와 구아바 쌀국수, 냉면등이 전시

되었고 국립종자원 공무원들이 기현구아바 롤 잎차로 끓인 향긋한 차맛을 관람객들이 시음할 수 있도록 배려하고 있다.

사진 1.국립종자원의 홍보 책자 <표지> 

사진 2.국립종자원의 홍보용 책자 <본문>

사진 3.골드씨드관 입구(한국구아바명덕농장 대표 김명덕)

사진 4.국립종자원 홍보부스 입구 카운터(국립종자원 이건호님과 한국구아바경원농장 대표)

사진 5.기현구아바(기현레드, 기현골드1호)상품 전시 부스 앞에서

         구아바 100 액상차 제조및 유통 사업자 (주)한얼리치의 윤여진 대표와 기현구아바품종 육성자 이기현

사진 6.구아바 상품을 판매하는 <정감마을> 이환호 대표와 기현구아바 육성자 이기현

 

 

 

 

 

 

 

 

 

구아바 중에서 식물의 학명이 Psidium guajava 구아바과일(구아바열매는)은 이제 막 재배를 시작하는 초창기라서

생산과 공급물량이 충분하지 않아 아직은 시중에 제대로 유통되지도 않고 재배 농민들도 먹는 방법에 대한

지식 정보의 왜곡이나 오류가 많아 구아바과일(구아바열매를)을 제대로 먹는 방법에 대하여 요점을 정리 해 둡니다.

구아바 먹는 방법은 구아바? 구아바! 책에 자세하게 수록하였습니다.

"비타민 C의 보고이며 자연친화적인 유기농 구아바 과일은 껍질째 안심하고 먹어도 됩니다."

1. 냉동과일은 냉동실에 보관해 두고 먹습니다.

   생과일은 상온에 두고 먹거나 냉장실에 넣어도 됩니다.(제대로 재배한 유기농 과일은 상온에 오래 두어도 됩니다)

2. 과일이 크기 때문에 적당한 크기로 칼로 쪼갠 다음 중앙부의 씨방만 제거하고 껍질째 먹습니다.

   씨방까지 먹는 것이 맛과 영양성으로 훨씬 좋습니다.

   참고로 기현골드 1호 구아바 열매의 씨앗은 상대적으로 부드러워 씨앗까지 씹어 먹을수도 있습니다.

3. 냉동과일은 먹기전에 필요한 분량만 꺼내어 상온에 5~10분만 두면 해동이 되는데 물러질때까지 두지 말고 딱딱할 때

   칼로 쪼개 아이스 과일로 먹습니다.

4. 구아바 열매는 섬유질이 워낙많아 쥬서기등으로 갈아서 먹을 때는 구아바 찻물이나 우유 요쿠르트등의

   액체를 3배이상 꼭 붓고 갈아야  잘 갈려 집니다.

   그래도 죽처럼 걸죽합니다.

5. 씨앗까지 갈려졌으면 맛과 영양성분이 더 좋지만 씨앗이 갈려지지 않았으면 망으로된 용기로 씨를

   잘 걸러내고 건강식으로 먹거나 김치등 다른 음식에 첨가하면 변질되는 것도 방지하고 맛을 크게 향상시켜 줍니다.

6. 구아바 과일즙을 피부에 바르면 뽀송 뽀송하면서 향이나고 부드러움이 오래 지속됩니다.

7. 설탕은 넣지 말고 먹는 것이 좋습니다.

                국내 최초 구아바의 재배방법을 발명하여 특허등록하고

                 기현구아바 품종을 육성하여 국가에 첫 등록하고

                  명품구아바를 생산하는 기술을 전파하는

                    구아바 명가 한국구아바 경원농장에서 알려드렸습니다.

 

 사진설명 1

             기현골드 1호 과일입니다.

             씨방이 중앙부에만 있고 과육이 두껍지요.

             씨앗도 부드러워 씨앗째 먹을수도 있구요.

 

 사진설명 2.붉은 무늬가 발현되는 기현골드1호인데요.

                추운 겨울이 오고 재배하우스 실내의 밤 온도가 5℃이하로 오래 지속될 때 햇빛을 잘보고

                익는 과일은 이런 붉은 무늬가 생성되는데 과일의 향기도 좋고 맛이 환상적이지요.

 

 사진설명 3 <上  下>

            기현골드구아바 열매의 1개의 무게 입니다.

            한개가 600g이 넘는 것도 있고  250~ 350g이 평균이지요.

 

 

 사진설명 4

        <上, 下>수확한 기현구아바 과일과 기타 품종

 

겨울철 구아바 열매인데도 14브릭스가 넘군요.

억지로 당도를 올리려고 당분을 주지 않은 구아바 열매 자연 당도입니다.

일조시간이 더 짧아지는 한겨울에는 약간의 당도차이는 있으라라고 봐야지요.

하지만 일조시간이 잛아져도 당도 걱정을 하지 않아도 되는 까닭은 당도가 아주 높은 9월 말경~11월말 사이에

많은 과일을 수확하여 냉동창고에 저장해 두거든요

재배 농가들이 현재 90%이상 수확을 마쳤고 12월 말이면 거의 완료되니 큰 걱정은 없답니다.

측정한 검체 구아바 과일의 품종은 아래와 같습니다.

식물학명 Psidium guajava 

일반명 구아바, 슈퍼구아바

품종명 기현골드 1호 구아바 (Gihyungold No. 1  guava)

참고사항 : 국가 첫 등록된 보호 품종 두가지 중 하나입니다.

 

사진 1).기현골드 1호의 2013년 12월 04일현재 열매를 따서 당도를 측정한 결과네요.

           과육의 가운데와 좌측 위에 살짝 들어간 자리가 검체물을 채취한 곳이구요.

 

 

사진 2).측정 대기 중인 기현 골드 1호와 다른 한 품종의 모습입니다.

 

사진 3).측정하기 위해 칼로 쪼갠 모양입니다.

           씨앗이 가운데만 있고 속살이 두껍습니다.

 

사진 4).당도를 측정할때는 검체물이나 외기 온도가 섭씨 20℃ 이상일때 측정하여야 합니다.

          외기나 검체물이 섭씨 20℃이하 일때는 측정에 객관성이 줄어든다는 것을 참고 하였으면 합니다.

          현재 외기의 온도가 영상 20.2℃이군요.

 

구아바 열매의 맛과 당도를 결정하는 관건은 첫번째가 재배하는 방법(토양, 식재토양의 수분함유량, 거름의 종류와 량, 주는 방법, 일조, 환기,수확방법 등)이고 그 다음이 수확하는 계절과 수확 시간에 따라 크게 차이가 나는데요(하루 중에도 차이가 큽니다)

 

날씨가 흐리고 비가 오거나 특히 요즘처럼 중국발 미세먼지가 많이 끼어 햇빛을 적게 볼적에 낮에 환기를 잘하지 않으면 엎친데 덮친격으로 재배 온실의 1중과 2중 비닐에 맺혀 있는 물방울이 햇빛이 들어 오는 것을 더 막아 버립니다.

 

밤낮의 일교차이로 열매에도 이슬 맺힘 현상이 계속되는데 환기를 잘해 주지 않으면 당도가 낮고 맛이 형편 없습니다.

그 이유는 열매의 껍질이 아주 얇고 부드럽기 때문입니다.

 

밤과 낮의 온도 차이를 줄이려고 밤에 온도를 높게하면 연료비만 낭비합니다.

 

한편 밤에 온도를 높게 유지하여 나무가 계속자라면 더운 외국의 구아바처럼 더 싱겁고 잎의 항산화물질 폴리페놀 함유량도

줄어 듭니다.

 

1석 2조(잎과 과일)의 소득을 올리면서 연료비를 들이지 않아 실직소득을 높이려면 낮에 철저한 환기와 겨울철 휴면재배를

실천하여야 합니다.

 

심겨진 토양에 거름 성분이 너무 많거나 수분함량이 많으면 맛도없고 당도가 떨어지는 것은 뻔한 이치이지요.

 

비단 열매뿐 아니고 구아바차도 한국구아바 경원농장 대표가 개발하여 정립한 특허 농법의 메뉴얼대로 하지 않은 잎차는은

맛이나 향은 물론 영양성분이 크게 떨어 진다는 것을 알았으면 합니다.

 

위 측정치(14.8brx) 보다 2브릭스 정도 낮은 구아바는 생식용중에서도 중~하품으로 분류하는

과일입니다.

단 한개의 열매를 생산하고 팔더라도 제대로 된 <명품구아바>라야 고객들은 계속찿게될 것이고 고객 또한 좋은 <명품구아바>를 먹을 권리를 가지게 됩니다.

 

아직 출하 규격이 확립되지 않은 재배 초창기이지만 제대로 길러 명품을 생산하여 판매 하는 것이 곧 성공하는 지름길이라는 것을 인식하지 못하는 재배농민들이 없었으면 합니다. 

구아바 이야기2013.03.28 22:35

 

 

잎 차수확이 끝났으니 금년에도 명품 기현구아바 과일과 잎을 길러 내기 위해 구아바나무 마다 구덩이를 파고

대나무 숯과 법제유황, 게르마늄 원석 가루를 넣어주고 거름으로 쓸 구종 구아바 잎을 바닥에 두껍게 깔았다.

잡초도 나지 못하고 서서히 삭으면서 거름이 될것이다.

구아바 이야기2012.10.19 06:30

기현구아바차는 맛과 향도 좋지만 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 풍부하게 들어 있기 때문에

많이 먹는다.

특히 인,마그네슘,칼슘등의 무기질을 많이 함유하고 있으므로 매일 매일 구아바차를 마시는 것이

건강에 좋다.